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黑芝麻汤圆

甜汤圆煮

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：17327

黑芝麻汤圆

一、介绍：

汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~

二、食材：

  • 主料

  • 炒熟黑芝麻

    60g

  • 炒熟花生

    40g

  • 砂糖

    35g

  • 黄油

    75g
  • 辅料

  • 糯米粉

    200g

  • 温水

    170g

三、步骤：

黑芝麻汤圆的做法步骤1

1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎

黑芝麻汤圆的做法步骤2

2.黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面

黑芝麻汤圆的做法步骤3

3.一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固

黑芝麻汤圆的做法步骤4

4.每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会

黑芝麻汤圆的做法步骤5

5.将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀

黑芝麻汤圆的做法步骤6

6.揉好的元宵面，取15克，搓圆

黑芝麻汤圆的做法步骤7

7.两手拇指轻轻按压成小碗状

黑芝麻汤圆的做法步骤8

8.取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口

黑芝麻汤圆的做法步骤9

9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了

四、提示：

小贴士
　　包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
　　按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。
　　和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
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