一、介绍:
整个面团就用胡萝卜汁和鸡蛋,弃黄油改为橄榄油更加健康,还包了上次做面包没用完的椰蓉馅,味道香甜柔软,整形是排叉的样子,每一口都能咬到馅料,非常美味。
二、食材:
面包粉
280g胡萝卜
80g鸡蛋
1个盐
2g橄榄油
20g水
60g酵母
3g白糖
20g椰蓉馅
适量三、步骤:
1.准备好所需要的材料,椰蓉馅是上次没用完了放冰箱冻着,用时取出解冻即可
2.胡萝卜和清水混合用搅拌器打成胡萝卜汁
3.胡萝卜、白糖、鸡蛋、盐混合
4.加入面包粉和酵母粉
5.用筷子搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜包好入冰箱冷藏半小时
6.然后取出揉十分钟至面团光滑,加入橄榄油
7.继续揉至面团至扩展性阶段
8.整圆形后包上保鲜膜室温发酵
9.面团发至两倍大完成一发
10.面团排气后分成两份,松弛十分钟后再分别擀成长方形
11.上面铺上蔓越莓椰蓉馅
12.先从右边三分之一次对折,再折左边(像折被子一样)
13.放平擀大擀薄,分小份,每份中间再切开但两头不断
14.从一头往里穿两次即成形
15.依次做好全部的面包胚
16.排入烤盘二次发酵两倍大,刷上蛋液,我放撒了点玉米片
17.入170度的烤箱倒数二层20分钟出炉
四、提示:
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