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清蒸老蛏

快手菜清淡蒸菜闽菜海鲜

准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:1-2人 浏览量:11450


清蒸老蛏

一、介绍:

夏季,老蛏最肥美的季节,对于正在健身的我需要在饮食上少油忌糖,所以我选择做这道清蒸老蛏,补充足够的蛋白质,又无油健康低卡!

二、食材:

  • 主料
  • 老蛏

    300g
  •  
  • 辅料
  • 姜丝

    少许
  • 红辣椒

    1个
  • 海鲜酱油

    少许
  • 香醋

    少许
  • 芝麻油

    少许
  •  

三、步骤:

清蒸老蛏的做法步骤1

1.准备老蛏,洗净

清蒸老蛏的做法步骤2

2.准备一个碗,碗底铺点姜丝

清蒸老蛏的做法步骤3

3.摆好老蛏,撒上剩余的姜丝。记得蛏子的两只退冲上哦,这是蒸出来好吃的秘诀??

清蒸老蛏的做法步骤4

4.凉锅凉水开蒸,水开后大概两分钟就可以,如果怕不熟就观察下刚才立起来的老蛏腿,都差不多立起来就可以啦??

清蒸老蛏的做法步骤5

5.蒸老蛏的同时,顺便调一个蘸料,我用姜丝,小辣椒,海鲜酱油,香醋和芝麻油!

清蒸老蛏的做法步骤6

6.然后就可以上桌啦~

清蒸老蛏的做法步骤7

7.很鲜美哦

清蒸老蛏的做法步骤8

8.记得一定冷锅凉水才会这么嫩嫩的哟!碗里的汤记得喝掉~超鲜甜哒~

四、提示:

蒸老蛏一定要凉水冷锅一起蒸,跟蒸鱼不同,不能水开了再放鱼进去蒸,肉质会因为热胀冷缩变老变硬,锁不了汤汁,不够鲜美哦!
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