葱油手抓饼

1.准备好面粉。

2.加入开水烫面，搅成絮状，再加入冷水搅至无干粉。

3.揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜醒20分钟，中间揉一次面。

5.醒面的时间制作葱油。葱切段，姜切片，吸干水分。

6.锅内倒油，放入葱姜，小火慢炸。

7.炸至金黄，捞出葱姜即可。

8.葱油加盐、十三香、少许面粉调成糊备用。

9.葱切碎。

10.将面团分成大小均等的几份。

11.擀开，涂上调好的葱油糊。

12.撒上葱花。

13.卷起。

14.将饼胚从一头卷起，再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。

15.用手按扁擀成薄的圆饼，饼胚就制成了。

16.锅烧热放花生油，将饼胚放入小火煎至两面金黄。

17.快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了。

18.层次多多，松软可口。

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