啤酒炖鹅

准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：6人以上浏览量：9469

啤酒炖鹅

一、介绍：

朋友把鹅丢给我，说是人家从乡下带上来的，天热不高兴烧，我来烧吧，烧好后顺便送过去一半，大家一起尝尝。鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。这道菜用啤酒代替料酒炖的红烧鹅肉，味道更鲜美入味。

二、食材：

三、步骤：

1.鹅斩块后洗净

2.准备调料

3.准备生抽，老抽和啤酒

4.先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净

5.锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香

6.再把鹅肉倒入煸炒出肉香味

7.加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色

8.倒入啤酒

9.再把冰糖和干辣椒加入

10.盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）

11.之后尝试一下味道再加盐调味

12.转大火收汁后熄火出锅

13.盛入碗中撒上香菜碎上桌

四、提示：

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.炖鹅的时间要依照鹅肉的老嫩和自家喜好的口感而定
3.喜欢辣味重一点的可以再多加一些干辣椒，我烧的就是微辣口味