酒酿南瓜西米露

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：5-6人浏览量：8957

酒酿南瓜西米露

一、介绍：

昨日立秋，读到一篇文章说秋季进补吃南瓜。明日又是中国情人节——七夕，俺就用酒酿、南瓜、西米，还有牛奶做了一份小甜品。没有加炼乳，也没有加奶油，甚至只用了一点点糖，凭借南瓜和米酒之甜。吃得是甜甜蜜蜜，又不怕长肥。如果你喜欢，拿去做给你的亲爱的。材料：南瓜500克、小西米100克、牛奶200毫升、米酒150克、糖20克

二、食材：

主料
南瓜
500g
西米
100g
牛奶
200ml
米酒
150g
辅料
白砂糖
20g

三、步骤：

1.备好主材：南瓜、西米、牛奶和自酿米酒
米酒菜谱参看http://www.haodou.com/recipe/1057031/

2.南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，趁热碾压成泥。

3.蒸南瓜的同时煮西米，先将10倍西米的清水烧开，然后将西米倒入沸水中，快速搅拌散开，保持沸腾状态约煮10分钟，一直到西米还有一点点白色，关火焖几分钟至无白色为止。

4.然后捞出西米，将西米浸泡在冷开水中备用。从图片上你可以看到粒粒晶莹透明，煮得很成功。注：西米过凉才会Q，还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中，会粘成一坨。

5.取一调理器皿，放入控净水的西米和碾压成泥南瓜，然后倒入牛奶（或椰浆、椰汁等等）拌均。

6.最后加入米酒搅拌均匀，这道小甜品就完成了。

四、提示：

1.煮西米的水一定要宽，水的量约是西米的10倍，按过程“3”去煮保证你一次成功。
2.西米过凉才会Q，还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中，会粘成一坨。
3.米酒、南瓜都较甜，糖不要用太多，根据你的口味加减。
4.牛奶可换成椰浆、椰汁等等，还可加些炼乳、奶油等等。
5.此道甜品冷食、温食都可。