香辣大盘鸡

1.主料，鸡半只，土豆一大颗，包菜半颗，豆干千张一片。

2.配料，准备好辣油，花椒粉，然后蒜拍破，姜切片，干椒切段。

3.鸡砍块，土豆切滚刀块。

4.包菜手撕，千张切丝。

5.热油锅，放蒜，干椒，花椒粉，煸出香味。

6.然后放入包菜翻炒一下。

7.放调料，注入热水，滚一下。

8.煮熟的包菜先铺在盘底备用。

9.另起油锅爆香姜蒜干椒花椒

10.下鸡块翻炒，煸干水分直到微黄。

11.放两勺甜面酱

12.一勺辣油，然后翻炒一下。

13.放适量的糖和两勺生抽和两勺老抽，以及料酒

14.注入热水，没过食材。加盖稍微滚一下。

15.开盖放入土豆

16.放入千张丝，最后加盖中小火40分钟左右。中间尝尝味，是否加盐或放点辣的。

17.直到土豆软烂，千张丝入味就可以了。不过要留点汤水，干巴巴的不好。

18.出锅啦。盛到铺底的包菜大盘里。

19.来吃啦！开吃啦！香辣的鸡块，酥软的土豆，脆脆的包菜，卤味的千张丝，满满的大盆鸡每一筷都有惊喜。不错不错。

依个人口味，辣度酌量。里面的配菜也可以房洋葱，豆芽，反正自己随意吧。