芒果蛋糕卷

1.蛋白跟蛋黄分离，蛋黄加入10G糖和色拉油拌均匀

2.再加入牛奶拌均匀

3.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋

4.蛋白先用打蛋器稍稍打出呈鱼眼的粗泡

5.然后分3次加入20g细砂糖，打至有弯头的湿性发泡

6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

7.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

8.将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具上，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
放入烤箱中层，160度，烘烤15分钟，

9.出炉后立即倒扣，撕走底部的硅胶垫，盖上新的油纸后，冷却至温温的状态

10.在烘烤蛋糕体的时候，将淡奶油打发，并切好芒果块。

11.冷却至温温的状态时倒扣过来，抹上淡奶油，放入芒果块。