拖煎龙利鱼

抗衰老创意菜晚餐

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：6544

一、介绍：

这是一道创新菜，龙利鱼经过先煎后蒸，口感更丰富了，肉质非常的软嫩，煎鱼时挂上一层蛋黄糊，颜色更漂亮，同时也能锁住水分，营养不流失，注意:鱼不要煎的时间过上，两面煎挺实就可以了，蒸鱼的时间也不要过长5分钟即可，这样口感更好，再调个蘸汁，有赛螃蟹的味道。这道菜适合各类人群。尤其是老人和孩子。龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。保护视力龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处

二、食材：

三、步骤：

1.所用食材;龙利鱼 油菜心 葱 姜 蒜

2.将葱姜蒜切碎备用。

3.将龙利鱼用料酒、盐 、胡椒粉腌制片刻。

4.油菜心用开水焯一下。（立即放入凉水中，防止菜心变色。）

5.鸡蛋黄 淀粉调成糊。

6.将龙利鱼拍上干淀粉。

7.将龙利鱼挂糊。

8.锅中放油。

9.油热放入龙利鱼。

10.一面煎成及黄色，反面再煎另一面。

11.将煎好的龙利鱼放入蒸锅，大火蒸5分钟。(水开再放入龙利鱼)

12.锅中放入适量油。

13.油热放入葱姜蒜，将葱姜蒜炒出香味。

14.再将葱姜蒜捞出。

15.放入料酒 、盐、水淀粉做成芡汁。

16.油菜心摆放在盘子周边，将蒸好的龙利鱼放入盘中。将芡汁淋在龙利鱼上即可。

四、提示：