剁椒酱爆虾

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：3847

剁椒酱爆虾

一、介绍：

剁椒酱爆虾，这个名字就"爸"气十足吧。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。家宝爸爸特别爱海鲜，虾是家常菜，平时都是蒸煮烤家常炒，今天换个口味，用剁椒豆瓣酱。简单食材爆出鲜香美味大虾，宝爸一直在夸:"又多了一道美味下酒菜。厨艺又有长进了！"

二、食材：

主料
明虾
500g
剁椒
30g
豆瓣酱
30g
辅料
食用油
20g
大蒜
4粒
大葱
1颗

三、步骤：

1.明虾开背去虾线，洗净沥干，备用

2.切好大葱，大蒜，

3.热锅凉油，油热下大蒜，豆瓣酱，剁椒爆香

4.下明虾，大葱，迅速翻炒

5.一直大火，爆炒均匀，虾色变红，水份炒干，即可

6.美味出锅，稍摆盘

四、提示：

1.剁椒，豆瓣酱都是咸的，无需加盐。
2.明虾处理干净，去虾线可以借助牙签。
3.为了好看没去虾头，也可以去掉，随意。