潮汕豆酱姜

早餐夏季家常菜晚餐潮州菜解暑

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：6人以上 浏览量：7972

一、介绍：

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。入夏以后，天气炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，喜欢食些冷饮、冰棒、雪糕、凉菜来消暑，所以常会出现脾胃虚寒、暑湿，影响脾胃。而姜有增进食欲，开胃健脾，促进消化，解毒杀菌，驱风散寒等功效。豆酱拌稚姜是非常有特色的潮汕小菜，也是我非常喜欢的小菜之一。稚姜即姜芽，一年中只有很短的时间可以买到，所以每到季未的时候，我都会大手买入，制作好用罐装起放入冰箱保持起来。豆酱稚姜吃起来很美味，用潮汕话来形容就是--“杀嘴”。反正是谁吃谁知道。

二、食材：

三、步骤：

1.稚姜洗干净后晾干

2.切薄片再切丝放入容器内

3.放入适量的普宁豆酱拌匀，放入冰箱保存。

4.食用前取出，下少许芝麻油，鸡粉拌好即可。喜欢香菜或芹菜的可下少许增加香味。

5.成品

6.成品

四、提示：