一、介绍:
?要想吃滋味够足的鱼肉,除了水煮鱼,重庆酸辣鱼,麻辣烤鱼,你还能想到什么鱼吗?这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。?泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱,这几种调料经过焖煮,所有的味道都渗入到鱼肉里面,吃一口,你就能尝出几种层次。
二、食材:
鲫鱼
2条葱
适量姜
适量蒜子
几粒小米椒
适量泡椒
1勺豆瓣酱
1勺绿剁椒
1勺盐
1茶匙料酒
适量三、步骤:
1.鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
2.切葱花、姜末、蒜末,小米椒切圈
3.鱼用厨房纸巾擦干
4.姜片擦一下空锅
5.锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼
6.待鱼煎至两面金黄后盛出备用
7.锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
8.接着放入鱼,倒入料酒,再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐
9.小火焖煮10分钟完成
四、提示:
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