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江西辣焖鱼

家常菜热菜私房菜香辣

准备时间:10分钟内 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:3-4人 浏览量:4667


江西辣焖鱼

一、介绍:

?要想吃滋味够足的鱼肉,除了水煮鱼,重庆酸辣鱼,麻辣烤鱼,你还能想到什么鱼吗?这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。?泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱,这几种调料经过焖煮,所有的味道都渗入到鱼肉里面,吃一口,你就能尝出几种层次。

二、食材:

  • 主料
  • 鲫鱼

    2条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜子

    几粒
  • 小米椒

    适量
  • 泡椒

    1勺
  • 豆瓣酱

    1勺
  • 绿剁椒

    1勺
  • 1茶匙
  • 料酒

    适量
  •  

三、步骤:

江西辣焖鱼的做法步骤1

1.鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟

江西辣焖鱼的做法步骤2

2.切葱花、姜末、蒜末,小米椒切圈

江西辣焖鱼的做法步骤3

3.鱼用厨房纸巾擦干

江西辣焖鱼的做法步骤4

4.姜片擦一下空锅

江西辣焖鱼的做法步骤5

5.锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼

江西辣焖鱼的做法步骤6

6.待鱼煎至两面金黄后盛出备用

江西辣焖鱼的做法步骤7

7.锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味

江西辣焖鱼的做法步骤8

8.接着放入鱼,倒入料酒,再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐

江西辣焖鱼的做法步骤9

9.小火焖煮10分钟完成

四、提示:

1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。
2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。
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