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梅菜扣肉

下饭菜午餐

准备时间:10分钟内 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 浏览量:5078


梅菜扣肉

一、介绍:

夏天了,可能最不会想起的菜就是梅菜扣肉了。但是为了清理前几个月网购的梅菜,也为了清理冰箱里的库存以便来一次除霜,今天就用冰箱里的五花肉和梅菜一起做了梅菜扣肉。有一段时间没有吃过了,今天这么吃一下,居然很香很解馋呢!

二、食材:

  • 主料
  • 五花肉

    400g
  • 梅菜

    70g
  • 辅料
  • 花生油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 八角

    1个
  •  

三、步骤:

梅菜扣肉的做法步骤1

1.五花肉一块,放冷水里煮到用筷子可以插透为止。

梅菜扣肉的做法步骤2

2.梅菜用清水浸泡

梅菜扣肉的做法步骤3

3.捞出五花肉控水后,用竹签在猪皮上面扎一遍。

梅菜扣肉的做法步骤4

4.抹上老抽

梅菜扣肉的做法步骤5

5.锅里放少量油,油热后把猪肉皮朝下放进去,盖上盖子,炸至猪皮颜色焦黄关火捞出。

梅菜扣肉的做法步骤6

6.放入凉水中浸泡至凉。

梅菜扣肉的做法步骤7

7.切片

梅菜扣肉的做法步骤8

8.泡好的梅菜下锅炒一下,加入水,盐,冰糖,八角,姜片烧开,稍微煮一下。

梅菜扣肉的做法步骤9

9.猪肉皮朝下放入碗内,盖上梅菜和煮梅菜的汤汁。

梅菜扣肉的做法步骤10

10.蒸锅放水烧开,放入梅菜猪肉,蒸一个小时。

梅菜扣肉的做法步骤11

11.蒸好的梅菜扣肉,把汤汁篦到炒锅里,盖上盘子,倒扣到盘子里。

梅菜扣肉的做法步骤12

12.篦出的汤汁开小火,勾芡。

梅菜扣肉的做法步骤13

13.浇在扣肉上面就可以了。

梅菜扣肉的做法步骤14

14.少做一点儿扣肉,夏天吃也是很过瘾很解馋的哦。

四、提示:

1.扣肉肉皮要扎孔,以便入味。
2.炸肉时少放些油就可以,炸肉时最好盖上盖子以免被烫伤。
3.扣肉表面扎至金黄才好吃。
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