清炖鱼圆汤

炖家常菜晚餐

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 浏览量：4690

一、介绍：

鱼肉，精灵全家从小到老，无人不爱的。宁可不食肉，也不愿意错过鱼，这大概跟出生环境有关吧。因为老家就靠河边，天天吃鱼，呵呵。。。昂宝也继承了这一好习惯，打从添加辅食起，也喜欢上鱼了。煲汤，清炖，红烧，做鱼圆，都好喜欢。前几日不是发高烧了一回嘛，小脸蛋看着看着就瘦下去了，当娘的心疼娃，就想着做点啥好吃的，给娃补补。刚好手边有新买的水库活生鱼，就剔了一些肉，加了一点鸡胸肉，小火慢炖做了一份鱼圆汤。生鱼，又名黑名，为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面，肉味鲜美的高级食品，它脂肪含量少，蛋白质含量高，含钙量高于一般鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐，一直被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。鱼肉内加一些鸡肉，避免成品口感发柴，昂宝这小子真心给力，吃了不少哟！

二、食材：

三、步骤：

1.生鱼一条，洗净备用。

2.鱼头下一寸的位置，两面各一刀，顺着鱼尾的脊骨片下两边的鱼肉。

3.片好的鱼片和鸡胸肉。

4.鱼肉和鸡胸肉改小块，生姜切末。

5.切小块的肉倒入搅拌器中，搅拌成泥状。

6.各式配料准备。

7.搅好的泥倒入大碗中，加白胡椒粉1/2勺，盐1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，同一方向搅拌上劲。

8.手上沾少许水，团成圆子。

9.坐锅烧水，水开后调最小火，下圆子。

10.煮到鱼圆子全部飘浮。

11.捞出鱼圆子，投入提前备用好的清水中浸泡。

12.另取沙锅，加适量清水，姜丝，大火煮开。

13.加入清水浸泡后的鱼圆子，调入1/2勺白胡椒粉，转小火慢炖30分钟。

四、提示：