苦瓜炒肉

快手菜懒人食谱时令菜晚餐炒锅

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4729

一、介绍：

苦瓜夏季最清暑解度的食材，虽然有苦味，但是喜欢它自然苦味的爱好者们，不会畏惧这个苦味的，反而对苦瓜的苦有一种“苦尽甘来”喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。我家吃苦瓜不是特别的多，每次做，也是我和木头再吃，特别是外星人对苦瓜一种自然排外。老是认为还有这么苦的蔬菜，居然还被我们津津有味的吃。现在的娃娃，一点“苦”不能吃啊，这么碧绿的蔬菜，都那么的嫌苦。这次就了一些肉在里面炒苦瓜，把苦瓜的‘苦’味大大的降低了很多，并且用啤酒腌制了肉，不仅肉质鲜嫩，而且还把苦瓜的自然清香融入进去了，我还搭配了青红辣椒在里面，红的是辣椒，绿的是苦瓜，淡淡的酱色是肉丝，一盘色彩缤纷的夏季家常菜，就这样华丽丽的上桌了，再搭配一碗米饭，那是每个吃货都无法抗拒这诱惑的！

二、食材：

三、步骤：

1.主料：苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒1克，鸡精1克

2.把猪肉切丝，用啤酒、生抽、淀粉拌均匀

3.加香油拌均匀腌制5分钟左右

4.苦瓜洗净切开去掉籽切斜片

5.下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起

6.青红辣椒洗净切丝，姜切末

7.热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒变色捞起

8.再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味

9.加青红辣椒翻炒均匀

10.加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟），

11.加少许鸡精

12.翻炒均匀即可

四、提示：