爽口黄花

凉菜创意菜夏季爽口

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：4543

一、介绍：

进入夏季，漂亮的黄花菜绽放着它的魅力。早上晨练时去郊外采摘了一些黄花菜的花蕾，用它凉调、热炒、做汤都很鲜美，这可是不可多得时令鲜花菜。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

二、食材：

三、步骤：

1.刚刚采摘下来的黄花菜花蕾，用清水洗净。

2.水中加盐、色拉油，水开后放入黄花菜烫1分钟。黄花菜鲜花中含有对身体有害秋水仙碱，高温可以去掉。

3.焯水后的黄花菜放入提前准备的冰水中过凉

4.蚝油、米醋、盐、辣椒油，调成料汁。尽量保持鲜花的原汁原味，不要过多的调料。

5.放入黄花菜调匀即可

6.爽嫩漂亮的凉拌黄花菜装盘

四、提示：