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老醋海蜇丝

下酒菜凉菜海鲜

准备时间：30分钟-1小时 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：4867

老醋海蜇丝

一、介绍：

海蜇皮是海蜇的制成品，嫁到海边城市的侄女带过来一箱盐渍海蜇皮，随吃随泡可以一年四季享用。海蜇皮清脆爽口，营养价值极高，下酒佐餐两相宜。海蜇皮具有清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。

二、食材：

  • 主料

  • 海蜇皮

    400g

  • 线椒

    20g
  • 辅料

  • 香油

    适量

  • 盐

    适量

  • 老陈醋

    适量

  • 蒜泥

    适量

  • 辣椒油

    适量
  •  

三、步骤：

老醋海蜇丝的做法步骤1

1.用盐腌渍的海蜇皮，用清水去掉盐泡到无味。

老醋海蜇丝的做法步骤2

2.切丝

老醋海蜇丝的做法步骤3

3.线椒一根去蒂去籽

老醋海蜇丝的做法步骤4

4.切细丝备用

老醋海蜇丝的做法步骤5

5.海蜇丝用70度的开水烫20-30秒，海蜇丝微微卷曲。

老醋海蜇丝的做法步骤6

6.迅速放入提前准备的冰水中过凉控水

老醋海蜇丝的做法步骤7

7.准备老陈醋、盐、香油和辣椒油、蒜泥，海蜇丝加入线椒丝。

老醋海蜇丝的做法步骤8

8.加适量盐

老醋海蜇丝的做法步骤9

9.加蒜泥

老醋海蜇丝的做法步骤10

10.倒入香油、辣椒油、老陈醋，调匀即可。

老醋海蜇丝的做法步骤11

11.清脆爽口的老醋海蜇丝做好了

四、提示：

1、老陈醋可以很好地遮盖海蜇的腥味
2、 脾胃虚寒者慎食海蜇
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