一、介绍:
花朵椰蓉馅酸奶面包
二、食材:
高筋面粉
240g低筋面粉
80g盐
3g黄油
40g绵白糖
45g酵母
3g温水
130g凉开水
100g川秀菌粉自制酸奶
3勺油
适量盐
适量三、步骤:
1.准备好汤种材料
2.放入锅中开小火煮,不停搅拌,到这个状态差不多,我的有点偏干了
3.把面包机桶放在电子称上,加入低筋面粉
4.加入盐
5.加入全蛋液(1)
6.加入汤种
7.加入高筋面粉
8.将准备好的温水和酵母搅拌均匀
9.倒入搅拌均匀的酵母水
10.用筷子搅拌
11.加入自制的浓稠酸奶
12.放入面包机中进行和面,我用了两个揉面程序
13.第一个揉面程序结束后加入软化的黄油
14.揉好的面团拿出放入一干净无水的容器进行第一次发酵
15.发酵一个小时,取出面团揉面进行排气
16.分团,放入模具中,放入烤箱进行二次发酵(最下次烤盘放入水,发酵40分钟)
17.烤箱预热,170度20分钟,完成
四、提示:
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