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花环面包

面包早餐烘焙

准备时间:10分钟内 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 浏览量:4330


花环面包

一、介绍:

很适合各种节日的一款面包

二、食材:

  • 主料
  • 高筋面粉

    150g
  • 牛奶

    75g
  • 鸡蛋

    30g
  • 细砂糖

    25g
  • 2g
  • 酵母

    3g
  • 黄油

    25g
  •  
  • 辅料
  • 葡萄干

    30g
  • 杏仁片

    5g

三、步骤:

花环面包的做法步骤1

1.将面团材料除黄油外全部混合

花环面包的做法步骤2

2.揉到基本扩展

花环面包的做法步骤3

3.加入软化的黄油揉匀

花环面包的做法步骤4

4.揉到完全扩展阶段

花环面包的做法步骤5

5.将面团放置在28度的湿润环境中进行一发,至手沾面粉在面团上戳洞不回弹!

花环面包的做法步骤6

6.将发酵好的面团取出排气,加入已泡软的葡萄干揉匀,并平均分成三份。

花环面包的做法步骤7

7.将三个面团分别擀长

花环面包的做法步骤8

8.卷沿长边卷成条状并搓长

花环面包的做法步骤9

9.三根面团头部捏紧

花环面包的做法步骤10

10.自上而下编辫子

花环面包的做法步骤11

11.头和尾捏紧,放温暖湿润处进行二发。发酵完成刷蛋液,撒杏仁片,入180度的烤箱20分钟即可!

花环面包的做法步骤12

12.出炉

四、提示:

花环的头和尾一定要捏紧,不然二发的时候会散开!
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