红烧鸭腿炖土豆

准备时间：30分钟-1小时制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：4537

红烧鸭腿炖土豆

一、介绍：

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

二、食材：

三、步骤：

1.鸭腿泡入水中，30分钟后，取出，洗净

2.控干水分后，切小块备用

3.半个洋葱，切块儿

4.一个土豆去皮后，切滚刀块

5.切点姜片

6.切好的鸭肉放入锅中，加入凉水，白酒，大火烧开

7.鸭肉出血沫，仔细撇去

8.鸭肉变色，再稍煮3分钟后，捞出来，用温水冲洗干净

9.锅中放油，放入大料，桂皮煸香，放入姜片和葱头炒香

10.放入郫县豆瓣酱，炒出红油

11.放入鸭肉，加老抽和料酒

12.翻炒至鸭肉上色

13.加入热水没过鸭肉，放干山楂，大火烧开，小火炖10分钟

14.放入土豆，翻炒均匀，放盐

15.炖至土豆绵软，汤汁收浓。

16.盛出装盘。

四、提示：

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